Paul Cunningham – Grillið – Veitingarýni – F&F

Það var stuð í eldhúsinu eins og vanalega.
Paul Cunningham fyrir miðju með gleraugun.

Snillingurinn Paul Cunningham er aftur mættur á Grillið fyrir Food & Fun, þriðja árið í röð.

Paul ólst upp í Essex í Englandi. Fyrsta vinna hans í eldhúsi var á pub sem fjölskylduvinur átti. Hann kynntist danskri konu og flutti með henni til Danmerkur. Hann starfaði á Söllerröd, Formel B og svo árið 2003 opnaði hann The Paul í Tívolíinu í Kaupmannahöfn.

Árið 2011 lokaði hann svo staðnum og er núna yfirkokkur á veitingastaðnum Henne Kirkeby Kro á Jótlandi.

Food & Fun kokteillinn

Þessi er æðislega góður.

Fyrsti réttur kvöldsins var Grafinn lax, ostrukrem, dill og rúgbrauð

Ferskur fyrsti réttur þetta byrjar vel.

Annar réttur var Kjúklingavelouté með steiktum leturhumar og valhnetum

Velouté súpan var mjög bragðgóð og slatti af humri í skálinni.

Í aðalrétt fengum við Nautalund með bordelaise sósu, reyktum merg og fondant kartöflu

Þetta var rosalega gott, reykbragðið var passlega mikið þetta harmoneraði allt mjög vel saman.

Eftirrétturinn var Bakað epli með epla cider sorbet og brique galette

Þessi fær topp einkunn

Reykt sítrónubaka og laphroaig toffee

Þetta var góður endir á æðislegum matseðli

Þessi þrjú dekruðu við okkur frá upphafi til enda

Yfir heildina, virkilega góður matur og fagmannleg þjónusta, takk fyrir okkur.

/Bragi