KM
Nordic/Canada culinary Junior Exchange 2008
Jæja, þá er komið að lokahluta í verkefninu Nordic/Canada culinary junior exchange, en eins menn muna þá fóru fimm ungkokkar og fimm mentorar, til Toronto Kanada í mai í fyrra .
Þetta verkefni er samvinna milli CCFCC í Canada og NKF á Norðurlöndunum, en þáverandi forseti NKF Gissur Guðmundsson og forseti CCFCC Jud Simpson gerðu með sér samkomulag um miðlun fagþekkingar milli landanna og skyldi höfuð áhersla lögð á ungdóminn í bransanum.
Vel tókst til í Kanada í fyrra ,eins og menn gátu lesið um hér á Freistingu.is ,en nú er komið að seinni hálfleik í þessu verkefni þegar Kanadamenn koma til Stavangurs og hópurinn hittist aftur og í þetta sinn verður verkefni hópsins að reka veitingastað í 2 daga þar sem gestir borga fyrir matinn, undir merkjum Flirting with seafood.
Matseðillinn er eftirfarandi:
Scallop,cranberries and cider granité
****
Pan seard maple salmon
Dill yogurt, radish and cucumber salad
****
North sea fish and seafood soup
Bannock cruton,with saffron mayonnaise
****
Poached Halibut and Mussels
Norweigen seasonal vegatables light cremy herb sauce
****
White chocolate and mascarpone cake
Local strawberries and canadian ice wine sabayon
Og verður gaman þegar hóparnir hittast aftur í Noregi, því miðað við flæði e-maila þá er eitthvað stórkostlegt í aðsigi.
Fyrir hönd Klúbbs Matreiðslumeistara taka þátt Berglind Loftsdóttir student og Sverrir Halldórsson mentor.
Tenglar eru www.gladmat.no
Fleira tengt efni:
22.06.2007
Sverrir kjaftstopp við Niagarafoss
01.06.2007
Allar keppnir í Toronto afstaðin
Íslenskur matreiðslumaður fær Michelin-viðurkenningu fyrir nýjan veitingastað í Vilníus
Fagfólk skaraði fram úr í árlegri tertukeppni Kaffi Krúsar og Konungskaffis
Eftirrétturinn sem kaffiunnendur hafa beðið eftir
Eiturþörungar dafna vel í sjónum, varað við kræklingatínslu
Laus störf í eldhúsi á fjögurra stjörnu hóteli við Öræfajökul
Sveppapizza með burrata sem setur nýjan svip á pizzakvöldið
Silli kokkur heldur norður með smassborgara og villibráð
Páfinn skálar fyrir fyrstu vínflöskunum úr eigin víngarði
Þjónn óskast á Fosshótel Reykholt í Borgarfirði
Íslandshótel leita að hótelstjóra fyrir Hótel Reykjavík Askja
Trump í vínstríði við dyggan stuðningsmann
Frá eldhúsinu til heimsfrægðar: Anthony Bourdain á hvíta tjaldið
Brotist inn á veitingastaðinn Glóstein – Kannast einhver við manninn sem braust inn?
Sumarið er tíminn fyrir ís – Myndir og myndbönd frá ísnámskeiði Fabbri og ÓJ&K – ÍSAM
Vittorio Agosti frá Fabbri heimsótti Ísland með bragðmiklar nýjungar í samstarfi við ÓJ&K-ÍSAM – Myndir og vídeó
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun5 dagar síðanÍslenskur matreiðslumaður fær Michelin-viðurkenningu fyrir nýjan veitingastað í Vilníus
-
Keppni3 dagar síðanFagfólk skaraði fram úr í árlegri tertukeppni Kaffi Krúsar og Konungskaffis
-
Markaðurinn4 dagar síðanEftirrétturinn sem kaffiunnendur hafa beðið eftir
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun7 dagar síðanSteinunn og Sæþór fagna 25 ára afmæli Narfeyrarstofu
-
Frétt4 dagar síðanEiturþörungar dafna vel í sjónum, varað við kræklingatínslu
-
Frétt5 dagar síðanMatvælasjóður hefur veitt 3,7 milljarða í styrki frá 2020
-
Markaðurinn3 dagar síðanLaus störf í eldhúsi á fjögurra stjörnu hóteli við Öræfajökul
-
Markaðurinn2 dagar síðan
Íslandshótel leita að hótelstjóra fyrir Hótel Reykjavík Askja