KM
Nordic/Canada culinary Junior Exchange 2008
Jæja, þá er komið að lokahluta í verkefninu Nordic/Canada culinary junior exchange, en eins menn muna þá fóru fimm ungkokkar og fimm mentorar, til Toronto Kanada í mai í fyrra .
Þetta verkefni er samvinna milli CCFCC í Canada og NKF á Norðurlöndunum, en þáverandi forseti NKF Gissur Guðmundsson og forseti CCFCC Jud Simpson gerðu með sér samkomulag um miðlun fagþekkingar milli landanna og skyldi höfuð áhersla lögð á ungdóminn í bransanum.
Vel tókst til í Kanada í fyrra ,eins og menn gátu lesið um hér á Freistingu.is ,en nú er komið að seinni hálfleik í þessu verkefni þegar Kanadamenn koma til Stavangurs og hópurinn hittist aftur og í þetta sinn verður verkefni hópsins að reka veitingastað í 2 daga þar sem gestir borga fyrir matinn, undir merkjum Flirting with seafood.
Matseðillinn er eftirfarandi:
Scallop,cranberries and cider granité
****
Pan seard maple salmon
Dill yogurt, radish and cucumber salad
****
North sea fish and seafood soup
Bannock cruton,with saffron mayonnaise
****
Poached Halibut and Mussels
Norweigen seasonal vegatables light cremy herb sauce
****
White chocolate and mascarpone cake
Local strawberries and canadian ice wine sabayon
Og verður gaman þegar hóparnir hittast aftur í Noregi, því miðað við flæði e-maila þá er eitthvað stórkostlegt í aðsigi.
Fyrir hönd Klúbbs Matreiðslumeistara taka þátt Berglind Loftsdóttir student og Sverrir Halldórsson mentor.
Tenglar eru www.gladmat.no
Fleira tengt efni:
22.06.2007
Sverrir kjaftstopp við Niagarafoss
01.06.2007
Allar keppnir í Toronto afstaðin
Langar þig að reka eldhús með mikla möguleika?
Einkakokkar meðal eftirsóttustu matreiðslumanna heims
Íslenskir veitingastaðir sagðir of tregir til að hækka verð
Royal Palm South Beach opnar á ný eftir 12,5 milljarða króna endurbætur
Vanmerkt pestósósa innkölluð úr verslunum Krónunnar
Ferskt íslenskt kínakál komið á markað
Langar þig að reka eldhús með mikla möguleika?
Heilum gámi af kampavíni stolið á leið til Íslands
Einsi Kaldi og Vöruhúsið semja við Vestmannaeyjabæ
Einkakokkar meðal eftirsóttustu matreiðslumanna heims
Endurbyggðu veitingastaðinn frá grunni eftir brunann
Trump í vínstríði við dyggan stuðningsmann
Frá eldhúsinu til heimsfrægðar: Anthony Bourdain á hvíta tjaldið
Brotist inn á veitingastaðinn Glóstein – Kannast einhver við manninn sem braust inn?
Sumarið er tíminn fyrir ís – Myndir og myndbönd frá ísnámskeiði Fabbri og ÓJ&K – ÍSAM
-
Markaðurinn23 klukkustundir síðanLangar þig að reka eldhús með mikla möguleika?
-
Frétt3 dagar síðanEinkakokkar meðal eftirsóttustu matreiðslumanna heims
-
Vín, drykkir og keppni6 dagar síðanSex nýir komust í hóp þeirra 299 sem bera virtasta titil vínþjóna í heiminum
-
Frétt7 dagar síðanEndurbyggðu veitingastaðinn frá grunni eftir brunann
-
Frétt4 dagar síðanÍslenskir veitingastaðir sagðir of tregir til að hækka verð
-
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel5 dagar síðanRoyal Palm South Beach opnar á ný eftir 12,5 milljarða króna endurbætur
-
Frétt3 dagar síðanVanmerkt pestósósa innkölluð úr verslunum Krónunnar
-
Frétt3 dagar síðanPálmasykur frá Royal Orient innkallaður