Michelin kokkur á Holtinu

Um miðjan mars mun Michelin kokkurinn JEAN – YVES JOHANY heimsækja Hótel Holt.

JEAN – YVES JOHANY starfar á hinum vinsæla veitingastað Le Cagnard við Cagnes sur Mer á frönsku Rivierunni, en  það er  eitt þeirra húsa sem hlotið hafa Michelin stjörnu. Johany hefur reynst bæði hæfileikaríkur og röggsamur yfirmaður eldhúsa sinna á Le Cagnard í yfir tuttugu ár.

Þar sýnir hann tryggð við Provence hérað, hefðir þess og gildi. Innblásin matargerðarlist hans felur í sér snjalla úrvinnslu þeirra matreiðsluhefða sem skilgreina Provence.

Hátíðarseðill Johany verður á borðum á Listasafni Hótel Holts dagana 14.-17. mars nk.

Matseðill

Heitt og kalt foie gras með portvíni

Þorskur “Croustillant” með hvítlauk og rósmarín

Lambahryggur með Provence kryddi
og suðrænu grænmeti

Ostur

Créme Brûlée með lofnarblóma madeleine

verð kr 8.500.- á mann

www.holt.is

[email protected]