Lifid
Five have sights on Bocuse Dor
FIVE chefs have been selected to battle it out against each other for the honour of being Australias candidate in the prestigious Bocuse dOr 2007.
Competing in a cook-off over three days next month will be Luke Crosten, chef at Centennial Vineyards Restaurant in Bowral, New South Wales, Brad French, executive sous chef at Crown Limited in Melbourne, Paul Hickey, a teacher at Ultimo College, TAFE NSW Sydney Institute, Edward Seisun, chef at Leawarra Hospitality Group, and Basil Smith, owner of Basils at Byrnes Mill in Queanbeyan NSW.
In Australia for the Australian competition will the great man himself, Paul Bocuse, who will officially announce the successful candidate.
One of the candidates, Luke Crosten, actually has previous experience of competing in the Bocuse Dorhe was Commis Chef to the Australian candidate George Calombaris at the competition when it was held in 2003.
The Australian selection on June 6 will be held at William Angliss Institute of TAFE in Melbourne. Its being organised jointly by The Academie Culinaire de France Australia and Crown Limited in Melbourne, assisted by a committee of industry professionals.
The chef who wins the Australian Selection will go on to represent his country in Lyon at the Bocuse dOr 2007 next January after undergoing training in the Crown kitchens in the six months prior to the competition.
Bocuse dOr Australia president, Walter Wagner, president of Bocuse dOr Australia, said selecting the five was a difficult task because of the calibre of the chefs who applied.
We interviewed the prospective finalists to ensure they have time available for the rigours of training, and understood the pressures of participating in such a prestigious competition, Wagner said.
The Australian Selection will be a fierce competition, with five very capable chefs vying for the honour of representing their country.
31 May 2006
Alvarlegar ásakanir á hendur René Redzepi og Noma
Ný eldpiparhátíð ryður sér til rúms í Reykjavík: „Æsispennandi átkeppni með veglegum verðlaunum“
Þessir barþjónar komust áfram í Whitley Neill kokteilakeppninni sem fram mun fara hjá Innnes
Viceman kom, sá og sigraði í Jameson keppninni eftir sex ára hlé – Viðtal
„Draumurinn hefur alltaf verið að keppa í þessari keppni,“ segir Snædís
Ferð til Ítalíu í verðlaun í pizzakeppni
Kvöld sem koníaksunnendur bíða eftir
Kósýkvöldið reddað: Stökkar kjúklinga tortillur með buffalo sósu
Fallegur ostabakki sem passar fullkomlega á páskum
Viltu verða betri vaktstjóri? Nýtt námskeið fyrir framtíðarstjórnendur
„Draumurinn hefur alltaf verið að keppa í þessari keppni,“ segir Snædís
Eldhús í ofurkeyrslu: 1.000 starfsmenn umbreyta Mercedes-Benz Stadium á innan við 18 klukkustundum
2,3 milljarðar króna í mat á ári, svona er eldhúsið á Rikers rekið – Myndband
Myndband: Kokkar tóku á móti gestum í sal á meðan þjónar fóru í eldhúsið
Freyja Þórisdóttir stóð uppi sem sigurvegari í keppninni um Bláa Safírinn – Myndir og vídeó
-
Frétt3 dagar síðanAlvarlegar ásakanir á hendur René Redzepi og Noma
-
Frétt6 dagar síðanUPPFÆRT: Vagninn fundinn! Matarvagni stolið á meðan eigendur tóku á móti nýfæddri dóttur
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun2 dagar síðanNý eldpiparhátíð ryður sér til rúms í Reykjavík: „Æsispennandi átkeppni með veglegum verðlaunum“
-
Keppni3 dagar síðanÞessir barþjónar komust áfram í Whitley Neill kokteilakeppninni sem fram mun fara hjá Innnes
-
Keppni5 dagar síðanDublin Meets Reykjavík: Tíu barþjónar mætast í úrslitum í kvöld – Sjáðu myndirnar frá undankeppninni
-
Keppni3 dagar síðanViceman kom, sá og sigraði í Jameson keppninni eftir sex ára hlé – Viðtal
-
Bocuse d´Or4 dagar síðan„Draumurinn hefur alltaf verið að keppa í þessari keppni,“ segir Snædís
-
Markaðurinn4 dagar síðanMorgunverður í aðalhlutverki þegar Innnes býður í opið hús 19. mars