Lifid
Dead Fish Make Good Wine, Study Finds
What do dead salmon have in common with fine wine? One leads to the other, according to a study by two local researchers.
The study indicates salmon that die naturally in northern California’s Mokelumne and Calaveras rivers contribute to the growth and quality of wine grapes grown nearby.
Lead researcher Joseph Merz, a Lodi-based fisheries biologist, discovered 14 species of animals that feed on salmon carcasses following the spawning season. Nitrogen from the fish finds its way into nearby vineyards either through animal droppings or the actual carcasses left behind by the scavengers.
„What we found is that grapes close to the river get up to 25 percent of their nitrogen from salmon,“ said Merz in a U.C. Davis news release.
Merz was joined in the study by UC Davis professor Peter Moyle, a leading authority on California’s native fish.
According to Merz, nitrogen affects yeast growth and sugar fermentation in the winemaking process.
The study, „Salmon, Wildlife and Wine: Marine-Derived Nutrients in Human-Dominated Ecosystems of Central California,“ was published in the June 2006 issue of the journal Ecological Applications.
Source: kxtv10.com
Hafliði Halldórsson og landsliðskokkurinn Kristín Birta kynna íslenskan mat í hjarta Chicago
Tækifæri í Hveragerði – Bás laus í Gróðurhúsinu
Aprílgabb Veitingageirans vakti kátínu
Er sveinspróf í framreiðslu orðið úrelt á Íslandi?
Efnisveitan í Skeifunni: Nýtt og notað fyrir hótel, veitingastaði og mötuneyti
Ferskt, stökkt og ómótstæðilegt – Salat með mozzarella og jarðarberjum
Er sveinspróf í framreiðslu orðið úrelt á Íslandi?
Ólöglegt litarefni fannst í paprikukryddi – Neytendur varaðir við
Nýtt hjá Ekrunni: Knorr Intense Flavours – sjáðu myndbandið
David Gibbs lætur af störfum – Hver tekur við stjórnartaumunum hjá KFC, Taco Bell, Pizza Hut og Habit Burger & Grill?
Stærsta sakéhátíð heims heldur innreið sína í New York – 587 tegundir saké í boði
Af hverju bestu Michelin veitingastaðirnir sækja hráefni í Hiroshima? – Myndband
Úrslit í kokteilkeppninni á degi heilags Patreks – Heimir sigraði með Irishman – Myndir og vídeó
Lærðu Flair af þeim besta! Michael Moreni kemur til Íslands
Hvernig er skyndikaffi búið til? – Sjáðu allt ferlið í myndbandinu
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun4 dagar síðanHafliði Halldórsson og landsliðskokkurinn Kristín Birta kynna íslenskan mat í hjarta Chicago
-
Markaðurinn5 dagar síðanTækifæri í Hveragerði – Bás laus í Gróðurhúsinu
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun4 dagar síðanAprílgabb Veitingageirans vakti kátínu
-
Frétt21 klukkustund síðanEr sveinspróf í framreiðslu orðið úrelt á Íslandi?
-
Markaðurinn4 dagar síðanEfnisveitan í Skeifunni: Nýtt og notað fyrir hótel, veitingastaði og mötuneyti
-
Markaðurinn3 dagar síðanVið eigum majónesið fyrir þig – Heinz & Kraft majónes – Fullkomið fyrir stóreldhús
-
Markaðurinn5 dagar síðanLavazza frumsýnir samstarf við Maríu Guðjohnsen á HönnunarMars
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun5 dagar síðanPOP-UP helgi á Eyju – Andreas töfrar fram 5 rétta seðil!