Freisting
Nýárskvöldverður á Vox
Það ættu enginn að láta framhjá sér fara nýárskvöldverðin á Vox, en Hákon Már Örvarsson, chef de cuisine hefur sett saman glæsilegan matseðil. Hér fyrir neðan ætlum við að rifja upp aðeins brot af afrekum hans Hákons síðastliðin ár.
Hákon hlaut bronsverðlaun í hinni heimsþekktu Bocuse d’Or keppni 2001 og hlotnaðist um leið sá heiður að verða meðlimur í klúbbi verðlaunahafa, Academie des Lauréats du Bocuse d’Or. Hákon hafði áður orðið matreiðslumaður ársins á Íslandi og náð góðum árangri erlendis. Hákon starfaði um árabil á Hótel Holti, síðustu árin sem yfirmatreiðslumaður þar til að hann hélt í Bocuse d’Or. Að keppni lokinni og allt þar til hann hóf undirbúninginn að opnun Vox starfaði hann sem yfirmatreiðslumaður hjá Leu Linster í Lúxemborg en staðurinn státar af einni Michelin-stjörnu.
Nýársmatseðill Vox 1. jan. 2006
Foie gras
Andarlifrarterrína með portvínsgljáðum ferskum fíkjum og Brioche
Tokay Pinot Gris Réserve Personelle Trimbach 1999
Frakkland
Humar
Steiktur humar með kardimommukrydduðu gulrótarkremi, stökkum kartöflum, ferskum kryddjurtum og mandarínuhumargljáa
Chablis Joseph Drouhin 2004
Frakkland
Hreindýr
Hreindýravöðvi með kastaníukremi og kartöfluterrínu.Framreitt með berjasírópi og rauðvínssúkkulaðisósu
Brio de Cantenac 2001
Frakkland
Eða
Önd
Stökksteikt andabringa með graskersmauki,
kartöfluköku og Kirsuberjasósu
Brio de Cantenac 2001
Frakkland
Súkkulaði
Þrír litir af Valhrona
Mas Amiel Vintage 2003
Frakkland
Matur 11.500
Matur og vín 16.500
Vox Restaurant, Nordica hotel
Sími: 444-5050
Opnuðu 18 L kampavínsflösku í fyrsta sinn á Íslandi – Nýir eigendur Kampavínsfjelagsins
Gulli bakari heiðraður sem kaupmaður ársins 2024
Mikil aukning á fölsuðu áfengi – IBA biðlar til allra barþjóna og veitingamenn að vera vel á verði
Ljúffengar og góðar fiskibollur
Upplýsingar til rekstraraðila í kringum Austurvöllinn
Myndir og vídeó frá matreiðslukeppni stjórnmálaflokkana – Sjáið úrslitin hér
Svansleyfi fyrir íslenska framleiðslu Tandur
Jólatilboð á Segers vörum
Opnuðu 18 L kampavínsflösku í fyrsta sinn á Íslandi – Nýir eigendur Kampavínsfjelagsins
Jólagjafir í úrvali fyrir fagmenn og ástríðukokka
Myndir og vídeó frá matreiðslukeppni stjórnmálaflokkana – Sjáið úrslitin hér
Vel heppnað eftirréttanámskeið Iðunnar og Ólöfu Ólafsdóttur Konditor og eftirréttameistara – Myndir og vídeó
Myndir og vídeó frá Tipsý viðburðinum á Múlabergi – Ingibjörg Bergmann: Það er alveg greinilegt að kokteilamenningin á Akureyri blómstar ….
Veitingastaðnum Nebraska lokað
Úrslit Red Hands í london – Myndir og vídeó
-
Vín, drykkir og keppni1 dagur síðanOpnuðu 18 L kampavínsflösku í fyrsta sinn á Íslandi – Nýir eigendur Kampavínsfjelagsins
-
Viðtöl, örfréttir & frumraun3 dagar síðanGulli bakari heiðraður sem kaupmaður ársins 2024
-
Vín, drykkir og keppni4 dagar síðanMikil aukning á fölsuðu áfengi – IBA biðlar til allra barþjóna og veitingamenn að vera vel á verði
-
Uppskriftir4 dagar síðanLjúffengar og góðar fiskibollur
-
Frétt3 dagar síðanUpplýsingar til rekstraraðila í kringum Austurvöllinn
-
Keppni8 klukkustundir síðanMyndir og vídeó frá matreiðslukeppni stjórnmálaflokkana – Sjáið úrslitin hér
-
Markaðurinn3 dagar síðanBeittir hnífar: Svartur föstudagur – Viku tilboð
-
Markaðurinn2 dagar síðanÁramótabomba Churchill