Sverrir Halldórsson
Er gæsalifur og andalifur ( Foie Gras ) að hverfa af matseðlum?
Foie gras með sinnepsfræjum og grænum lauk í andarsoði
Nýleg könnun hjá frönskum samtökum um velferð dýra, sýnir að frakkar er að verða meir afhuga með hvernig Foie Gras verður til og finnst að fuglunum sé misþyrmt í ferlinu til að fá lifrina sem stærsta.
Svona er matartíminn hjá gæsunum
Svona er matartíminn hjá gæsunum
Af þeim sem spurðir voru voru 47% fylgjandi banni á að framleiðsluna eins og hún er í dag og hefur aukist um þrjú prósent síðasta ár.
Það er frekar kvenfólk en karlmenn sem eru að móti en 56% þeirra vildu banna framreiðsluna.
Á hinn bóginn voru 27% sem sögðust vera tilbúinn að kaupa vöruna.
En hún var bönnuð í Kaliforníu árið 2004 og er nú bönnuð í eftirfarandi löndum Danmörk, Finnland, Noregur, Svíþjóð, Þýskalandi, Indlandi, Sviss og Bretlandi.
Nú síðast tók Heston Blumenthal vöruna af matseðlum hjá sér og Prince of Wales lét hætta að bjóða upp á hana í veislum hjá sér, þannig að hver veit kannski er þetta hverfandi hlutur úr alheims matagerð.
Heimildir: Viðskiptablaðið og The Guardien.
Myndir: wikipedia.org
Óskum eftir að ráða matreiðslumann
Fækkun nemenda í kokkanámi mikið áhyggjuefni fyrir veitingageirann
Myndaveisla: vel heppnað Polselli námskeið í bakstri á ítölskum brauðum og pizzum
Sítrusgrafin bleikja og íslenskt wasabi
Daisy er nýr kokteilbar
Norræna nemakeppnin haldin í Helsinki – Steinn Óskar: „Íslenska liðið hefur lagt mjög hart að sér við æfingar…“
Innköllun: blásýra í hörfræjum
AccuSharp brýnið komið aftur
Innnes kynnir nýjar vörur frá Danæg
Loksins sjáum við rautt!
Tökur á „Jinny’s Kitchen“ fara fram á Íslandi
Myndir frá a la carte æfingu framreiðslu-, og matreiðslunema – Met slegið í fjölda nemenda í bakara-, og kjötiðn
Sindri hóf keppni í Bocuse d´Or Europe í morgun – Myndir – Bein útsending
Ekran í samstarfi við Lostæti bauð upp á girnilega götubita-veislu fyrir starfsfólk Alcoa álversins – Vídeó
Bein útsending frá matreiðslukeppninni Arctic Young chef í Hótel- og matvælaskólanum
-
Markaðurinn5 dagar síðanÓskum eftir að ráða matreiðslumann
-
Frétt4 dagar síðanFækkun nemenda í kokkanámi mikið áhyggjuefni fyrir veitingageirann
-
Markaðurinn1 dagur síðanMyndaveisla: vel heppnað Polselli námskeið í bakstri á ítölskum brauðum og pizzum
-
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel3 dagar síðanDaisy er nýr kokteilbar
-
Nýtt bakarí, veitingahús, fisk- og kjötbúð og hótel5 dagar síðanNýtt hótel við Skógarböðin í Eyjafirði
-
Markaðurinn2 dagar síðanKokkalandslið Íslands velur Kentaur
-
Markaðurinn14 klukkustundir síðanInnnes kynnir nýjar vörur frá Danæg
-
Keppni4 dagar síðanFrumsýning á heimildarmynd um landslið kjötiðnaðarmanna